环球最新：酸汤肥牛的做法有哪些(肥牛片的做法)

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1.肥牛片提前从冰箱里取出解冻，金针菇根部洗净预留，绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟至软化。

2.红泡椒和酸笋切成细丁，姜片，蒜头切成碎片，葱切成细段，干辣椒用水洗净，剪刀切成小段。

3.锅里煮一锅水，放入金针菇烫1分钟取出，再倒入绿豆粉丝汤1分钟取出预留。

4.将一大勺油放入炒锅中，将冷油放入辣椒中，用小火炒至香味。辣椒变焦时，取出辣椒，只留下辣椒油。 接下来，加入姜、蒜、泡椒段和酸笋丁炒出香味。

5.加入高汤或清水。如果你用清水，你应该加入更多的鸡精或浓缩鸡汁，而不是蒜蓉辣酱 ，陈醋、酱油、白胡椒粉、鸡精大火烧开。

6.烧开后，加入烫过的金针菇和粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红变为白。

7.将所有材料放入锅中，表面撒上葱碎和干辣椒。

8.炒锅里放2小勺芝麻油，2小勺沙拉油混合煮沸，趁热淋在葱碎和干辣椒上。